Jöleli Yaş Pasta

13 Nisan 2010 Yazan admin  

Jöleli Yaş Pasta

İşte Binnur hanımın yemede yanında yat dedirten jöleli yaş pasta tarifi :)
Malzemeler:
1 paket (170 gr) vişne jölesi
1 paket (15 ml) jelatin
3 kap su, kaynamış
10 adet taze veya konserve vişne (reçel de olabilir)
5 yemek kaşığı yogurt
10 adet Petit Beurre bisküvi
Ortası açık kek kalıbı

Önce vişneleri eşit aralıklar ile kalıbın altına yerleştirin.
3 kap kaynamış su ile jöle ve jelatini plastik bir kap içinde eritin.
Bu karışımdan bir kap alıp, yavaşça kalıba, vişnelerin üzerine boşaltın. Dikkatli olun vişnelerin yeri bozulmasın. Buzluğa koyup 15 dakika bekleyin, jöle sertleşsin.
Bir kap daha jöle karışımından alın ve içine 5 yemek kaşığı yoğurt koyup mixer de karıştırın. İkinci kat olarak kalıba yavaşça boşaltın. Tekrar buzlukta 15 dakika sertleşinceye kadar bekletin.
Son kalan bir kap jöle karışımının içine 10 adet pötibör bisküvisini koyup, mixerden geçirin. Ucunu ve son kat olarak yavaş yavaş kalıba boşaltın. Tekrar buzlukta 15 dakika kadar tutarak sertleşmesini bekleyin.
Jöleyi kalıptan çıkarmak için, musluğa sıcak su doldurup, kalıbı içinde 15 saniye tutun. Kenarlarına hafifçe bastırarak kalıptan ayrılmasına yardım edin. Ters çevirerek geniş ve düz bir servis tabağına boşaltın.
Arzu ederseniz ortasını krem şanti ile doldurup servis edebilirsiniz. Özellikle çocuklarınızın çok seveceği bir yaş pasta.

Çikolatalı Yaş Pasta

08 Şubat 2010 Yazan admin  

Çikolatalı Yaş Pasta

İşte size mükemmeldende öte en ayrıntılı anlatımıyla süper bir çikolatalı pasta tarifi

Pasta Hamuru Malzemeleri:
1/2 su bardağı çikolata damlası veya eşdeğerde 100gr. Pasta için kullanılan çikolata
2 büyük yumurta (akı sarısından ayrılmış)
1+ 1/3 su bardağı tozşeker
125gr. (1 çubuk) tereyağı veya margarin
2+ 1/4 su bardağı un
1/2 su bardağı sour cream (veya katı yoğurt)
1 silme tatlı kaşığı kabartma tozu
1 silme tatlı kaşığı karbonat
(arzuya göre) 1 tatlı kaşığı gülsuyu
1/2 cay kaşığı tuz
1 su bardağı su

Truffle Kreması Malzemeleri:
2+ 1/2 su bardağı pudra şekeri
1/4 su bardağı çiğ krema
1/2 su bardağı çikolata damlası
6 silme yemek kaşığı (3/4 çubuk) tereyağı veya margarin

Üst Glazur (glaze) için:
1/2 su bardağı çiğ krema
1/2 su bardağı + 1 yemek kaşığı çikolata damlası

Ortasına:
500gr. kadar çilek, arzuya göre keki ıslatmak için süt

Tarifi:

Ufak bir sos tenceresinde ocağın en kısık ateşli ayarında sıkça karıştırarak çikolatayı eritin. Altını kapatıp ılınmaya bırakın.
Bir kasede yumurta aklarını kopuk gibi ve kati olana kadar çırpın.
Başka geniş bir kasede yumurta sarıları, seker ve oda ısısındaki tereyağını yüksek hızda mikserle iyice kabarana kadar (yaklaşık 5 dakika) çırpın.

Mikserin hızını azaltıp erimiş çikolatayı, sour cream veya yoğurdu, un, kabartma tozu, karbonat, tuz, 1 bardak su ve gülsuyunu ilave ederek karıştırmaya devam edin.
yaklaşık 2 dakika karışana kadar çırptıktan sonra spatula veya büyük bir kaşık yardımı ile kopuk haline getirdiğiniz yumurta akını havasını indirmeden karıştırın.

Kelepçeli kalıbınızı yağlayıp unladıktan sonra hamuru döküp 350F/175C dereceli fırında yaklaşık 45 dakika parmağınızla keke dokunduğunuzda sünger gibi geri gelecek hale gelene kadar pişirin.
Fırından alıp hafifçe ılındıktan sonra gerekirse bıçakla kenarlarından geçip kalıbın kelepçeli yan tarafını çıkarın. Alt kısmini kekten ayırmayın.

Kremayı hazırlayın: Orta büyüklükte bir sos tenceresinde 1/2 su bardağı çikolata damlasını çok kısık ateşte spatula veya kasıkla sürekli karıştırarak eritin. hafifçe ılındıktan sonra kasık yardımı ile pudra sekerini, yağı ve 1/4 su bardağı çiğ kremayı ilave edip pürüzsüz hale gelene kadar karıştırıp kremanızı hazır hale getirin.

Glazur için: Yine sos tenceresinde çok kısık ateşte çiğ kremayı ve çikolata damlalarını çikolata edilip sos biraz katılaşana kadar karıştırın. Sosu kullanana kadar ilik tutmaya özen gösterin.
Pastanın Bir araya getirilmesi:

Kekinizi tırtıllı bıçakla iki kere enlemesine kesip uç parça elde edin. Daha sonradan pastayı servis tabağına aktarabilmek için kelepçeli kek kalıbının tabanını çıkarmadan başka bir tepsi üstünde duran tel ızgaranın üstüne pastanın alt parçasını yerleştirin.(tepsi üstüne yerleştirilmiş ızgara sayesinde kekten akan fazla Glazur tepsiye geçecek ve yeniden kullanabileceksiniz)
(İsterseniz bu aşamada keklerinizi fırça yardımıyla sütle biraz ıslatabilirsiniz.) Hazırladığınız Truffle kremasından bir miktar üstüne sürüp bıçakla veya spatula ile yayın. Üstlerine çok kalın olmaması için ortadan ikiye enlemesine kesilmiş çilekleri fazla doldurmadan aralıklı dizin.

Üstüne ikinci kat keki koyup aynı işlemi tekrarlayın. (Bu aşamada isterseniz truffle kremadan 1/2 su bardağı kadar ayırıp üstüne torba ve yıldız uç ile süs yapmak için ayırabilirsiniz. Fotoğrafta kullanılmadı.)
Kalan kekide düzgünce krema ve çileklerin üzerine yerleştirdikten sonra ılık halde duran glazürünüzü tencereden kekin ortasına döküp genişçe bir bıçak yardımı ile (veya asıl olarak pastacıların kullandığı düzeltme spatulası ile) sosu kekin her tarafına yayın. Aşağı akan kısımlarıda yine bıçakla kenarlara sürerek pastayı tamamen sosla kaplayın. Bu işlemi yaparken mümkün olduğunca elinizi çabuk tutup sos katılaşmadan düzgün bir yüzey elde ettikten sonra daha fazla sosla oynamayın.
çilek yarımları ile pastanın kenarlarını süsleyin. Ayırdıysanız Truffle kremayı sıkma torbasına koyup çileklerin arasına sıkıp süsleyin.
Buzdolabında minimum 1 saat kadar dinlendirdikten sonra servis yapabilirsiniz.

Eğer kelepçeli kek kalıbınız yoksa normal yuvarlak kek kalıbınızı yağlayıp unladıktan sonra keki pişirin. Ilıdıktan sonra yine üç parçaya kesin. Kalınca bir kartondan kekinizle aynı büyüklükte bir yuvarlak kesip kartonu alüminyum folyo ile kaplayın. Kekin ilk taban parçasını bu kalıba yerleştirdikten sonra tel ızgaraya koyup diğer işlemlere devam edin.

Kestaneli Yaş Pasta

08 Şubat 2010 Yazan admin  

Kestaneli Yaş Pasta

Bu pazar ne yapacağımı düşünürken evde duran kestaneleri pastaya dönüştürdüm işte sonuç pastane pastalarından çok daha güzel ve lezzetli

Kestaneli Pasta Tarifi

Malzemeler:
Pandispanya hamuru
1 su bardağı kestane şekeri
2 paket kremşanti
1.5 su bardağı süt
250 gr kestane
1 çay bardağı su
2 yemek kaşığı tozşeker
Toz antepfıstığı

İşte size en güzel ve kolay tarifim

Pandispanya hamurunu hazırladım. Yağlı kağıt serili baton pasta kalıbına aktardım 180 derecede ayarlı fırınımda pişirdim. Enine 3 eşit parçaya böldüm. Kremşantiyi süt ile koyulaşıncaya kadar çırptım. Keklerin arasına kremşanti sürüp küçük parçalara ayrılmış kestane şekerlerini serpiştirdim. Baton şeklindeki pastayı 5′e böldüm dikkat edin acele etmeyiniz.

Her bir parçanın üzerini ve kenarlarını kremşanti ile kapladım. Kestaneyi haşlayıp kabuğunu soyun, iri parçalara ayırıp su ve şeker ile 10 dakika pişirip suyunu süzün. Bunu pastanın kenarlarına yapıştırın Üzerini kestane şekeri ve toz antepfıstığı ile süsleyerek servis yapın.afiyet bal şeker olsun.

Limonlu Yaş Pasta

08 Şubat 2010 Yazan admin  

Limonlu Yaş Pasta

Enfes gayet hoş ekşisi ile limon pastası yapmaya karar verdim ve işte sonuç

Limonlu Pasta Tarifi

Malzemeler:
2 katlı sade pasta tabanı
Pastacı kreması
Rendelenmiş limon kabuğu
1 paket kremşanti
1 su bardağı soğuk süt
Sarı gıda boyası (Büyük marketlerde bulabilirsiniz)
Limon dilimleri
İnce dövülmüş antepfıstığı

8 kişilik için tarifi

Yapılışı Süresi: 30 dk.
Pişirme Süresi: 30 dk

Kremşantiyi 1 su bardağı süt ile çırptım. Az bir miktarını ayırıp kalanına sarı gıda boyası ilave ederek tekrar çırptım. Pasta tabanının arasına pastacı kreması sürdüm

Pastanın üzerini ve yanlarını kremşanti ile kapladım. Ayırdığınız beyaz kremşantiyi krema sıkma torbasına doldurun. Pastanın üzerine belirli aralıklarla sıkınız. Her kremşantinin üzerine limon dilimleri yerleştirin. Ortasına rendelenmiş limon kabuğu ve ince dövülmüş antepfıstığı serpiştirerek servis yapın.
afiyet olsun

Çilekli Yaş Pasta

11 Kasım 2009 Yazan admin  

Çilekli Yaş Pasta

Çilekli Pasta
Çilekli pasta malzemeleri
300 gr. savoyer bisküvi
500 gr. çilek
3 çorba kaşığı pudra şekeri
1 poşet krem şanti
1 su bardağı süt

Çilekli pasta tarifi için
Bisküvileri, yuvarlak çukur bir kaba, altını ve kenarlarını kaplayacak şekilde yerleştirin.
Çilek ve pudra şekerini blendırda çekin.
Krem şanti ve sütü birlikte çırpın.
Kalıptaki bisküvilerin üzerine, bir kat krem şanti, bir kat çilek kreması ekleyip, üzerine tekrar bisküvi yerleştirin. Bisküvilerin üzerine kalan krem şantiyi yayın, üzerine çilek kreması sürün . Üstünü savoyer bisküvi ile kapatın.
Çilekli pastayı 3 saat buzlukta beklettikten sonra ters çevirerek servis tabağına alın.
Pastanın üzerini çilek kreması ile süsleyip servis yapabilirsiniz.

Bisküvili Yaş Pasta

22 Ekim 2009 Yazan admin  

Bisküvili Yaş Pasta

Bisküvili pasta tarifi
Malzemeler:

2 paket pötibör bisküvi (çifte kavrulmuş)
1 paket kakaolu puding
750 ml.süt
1 su bardağı fındık (dövülmüş)
1 paket bitter çikolata (40 gr.)
1 paket sütlü çikolata (40 gr.)

Yapılışı:
Sütle pudingi pişirin.(Ben puding pişerken içine bir kaç madlen çikolata attım, çikolata tadı daha hissedilir olsun diye)
Pastayı yapacağınız kabın altına biraz puding yayın.
Üzerine bisküvileri dizin.Sonra tekrar puding yayın.
Dövülmüş fındık serpip kat kat bu şekilde dizin.
En üste yine puding yayıp biraz soğuduktan sonra rendelediğiniz çikolatalarla süsleyin.
Buzdolabında biraz bekletip servis edin.

Şeftalili Yaş Pasta

12 Eylül 2009 Yazan admin  

Şeftalili Yaş Pasta

Şeftalili Pasta Tarifi

Malzemeleri
1,5 kg. şeftali
2 adet yumurta sarısı
120 gr. pudra şekeri
1 tatlı kaşığı rendelenmiş limon kabuğu
450 gr. un
6 adet yumurta
370 gr. margarin
1 paket vanilya
1 su bardağından biraz fazla şeker

Hazırlanışı
Kırıntılı harç için, öncelikle soğuk margarini parçalara ayıralım. Un, şeker, tuz ve bademle birlikte karıştıralım. Parmak uçlarımızla işleyerek ekmek kırıntısı gibi görünüm almasını sağlayalım, buzdolabına koyalım. 40×33 santimetre boyutlarında bir tepsiyi yağlı kağıtla kaplayalım veya yağlayalım. Fırını 160 dereceye ayarlayalım. Şeftalileri yıkayıp, soyalım ve çekirdeklerini çıkaralım.

Yumurtaların aklarını sarılarından ayıralım. Yumuşatılmış yağ, pudra şekeri, vanilya, rendelenmiş limon kabuğu ve bir çimdik tuzla krema kıvamı alana dek karıştıralım. Teker teker yumurtaları ekleyelim. Yumurta aklarını şekerle kar haline gelene kadar çırpalım. Üçte birini yağlı karışıma katalım. Daha sonra geri kalanını unla birlikte ilave edip, karıştıralım. Bu karışımı tepsiye yayalım. Üzerine şeftali dilimlerini yerleştirelim. En sona de ekmek kırıntısı görünümündeki harcı serpiştirelim. Fırının orta gözünde 40 dakika kadar pişirelim. Üzerine pudra şekeri serpiştirerek servis yapalım.

Ağlayan Yaş Pasta

08 Eylül 2009 Yazan admin  

Ağlayan Yaş Pasta

Ağlayan Pasta Tarifi
Malzemeler:
4 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı un
4 yemek kaşığı süt (hamura)
1 paket kakao (3 yemek kaşığı kullandım)
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 paket hazır çikolata sosu
1 paket kremşanti
1 su bardağı soğuk süt (krem şantinin hazırlanmasına)
1,5 su bardağı süt (piştikten sonra kekin üzerine)

Tarifi:
Öncelikle kekimizi pişirelim. Yumurta ve şekerimizi mikser ile çırpalım. Üzerine un,kakao,kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip tekrar çırpalım. Sütümüzü de ilave edip son bir kere daha çırpalım.Dikdörtgen bir borcama karışımımızı döküp 180 derece fırında kekimizi pişirelim. Kekimiz piştikten sonra biraz soğumaya bırakalım.

Kekimiz ılındıktan sonra üzerine 1,5 su bardağı sütümüzü dökelim.

Kremşanti ile 1 su bardağı sütümüzüde çırpıp kekimizin üzerine güzelce yayalım. Buzdolabında en az 3-4 saat bekletelim. çikolatalı sosu tarifine uygun şekilde hazırlayıp kullanacağımız zamana kadar soğutalım…

çikolata sosunu kendiniz hazırlamak isterseniz aşağıdaki tarifi uygulamanız lazım, ben aşağıdaki tarifi uyguladım…hazır sostan daha güzel oldu…

çikolata sosu için:

2 çay bardağı süt
3/4 çay bardağı tozşeker
1 tatlı kaşığı nişasta (mısır nişastası kullandım)
1 çorba kaşığı kakao
200 gr çikolata
Öncelikle süt ile şekeri birlikte kaynatalım. Küçük bir kapta nişaşta ile kakaoyu az su ile eritelim. Kaynamış sütün içerisine döküp karıştıralım. Üzerine çikolatayı küçük küçük kırıp ilave edelim. Tüm malzemeyi iyice karıştırarak çikolataların erimesini sağlayalım. Piştikten sonra soğutalım.
Servis yaparken pastamızı kare kare kesip üzerine sos döküp sunuyoruz.